제12화 평양냉면의 새로운 강자, 정인면옥
지석봉
최근 서울 낮 기온이 무려 28도까지 올랐다는 뉴스를 접했는데요. 일교차가 심한 봄철 독자분들의 안녕을 기원 드립니다.
오늘은 여름에 먹으면 몸과 마음을 시원하게 해주고 겨울에 먹어도 그 풍미를 잃지 않는 평양냉면집을 찾아가 보겠습니다.
예전 평양냉면집은 탈북인들이 이곳에 정착하면서 식당을 열어 영업하는 경우가 많았는데요. 여의도 정인면옥 역시 부모님 고향이 이북이고 다른 곳에서 다년간 냉면집을 운영해오다 2014년 여의도에 자리를 잡고 영업하고 있는 곳입니다. 부모님 성함에서 한 글자씩 따서 상호를 정할 만큼 전통의 방식으로 평양냉면을 만들고 있는데요.
서울 지하철 국회의사당역 1번 출구로 나와 직진으로 약 7분 정도 걸은 후에 사거리가 나오면 우회전해서 약 1분 가량 걸으면 이곳 식당을 만날 수 있습니다.
식당 앞쪽으로는 고급스러운 나무 바닥이 깔려 있어 마치 고급 레스토랑을 들어가는 기분을 갖게 될 텐데요. 식당 내로 들어가면 넓은 홀에 테이블이 가득 있으며 시간대에 따라 이 넓은 곳에 사람이 꽉 찬다고 합니다.
자리를 잡고 의자에 앉으면 메뉴판과 함께 메밀면 삶은 뜨거운 물이 나오는데요. 고소하면서 약간 씁쓸한 맛이 나서 입맛도 자극시키며 나올 음식을 기대하게 합니다.
찬물을 원하는 분들은 따로 요청하셔야 한다는 점 알아두시고요. 밑반찬으로는 열무김치와 배추김치, 무절임, 겨자, 식초, 간장 등이 놓여집니다.
이곳의 냉면은 4가지로, 물 평양냉면과 비빔 평양냉면 그리고 물 순면과 비빔 순면 이렇게 되는데요. 평양냉면은 메밀 75%와 전분으로 만든 혼합면이고, 순면은 메밀 90~95%로 만든 면입니다.
아내와 지인 한 명 이렇게 세 명이 최근에 방문을 했었는데요. 물 평양냉면과 물 순면, 만두와 녹두전을 주문했습니다.
평양냉면은 메밀면에 육수는 동치미와 고기 삶은 것을 사용하는데요. 간이 세지 않고 담백한 것이 특징입니다.
그리 긴 시간 걸리지 않고 냉면이 나오는데요. 제일 먼저 육수의 맛을 음미해 보면 좋습니다. 고기의 깊은 맛과 함께 여러 야채에서 뿜어 나오는 신선한 맛, 그리고 입안을 차갑게 해 주는 상쾌함까지 어디 흠잡을 데 없는 육수라 하겠습니다. 면은 약간 두꺼운 면으로 찰기가 있으며, 순면에서는 고소함이, 혼합면에서는 익숙한 맛이 느껴집니다.
개인의 취향에 따라 다르겠지만 평양냉면은 가위질을 하지 않고 겨자와 식초만 넣어 먹는 것으로 많이 알려져 있는데요. 한번쯤은 본인의 식성을 버리고 평양냉면의 정도를 걸어 보는 것도 참다운 평양냉면을 맛보는 방법이 아닐까 생각해 봅니다. 냉면 안에는 오이와 무, 계란 반 개, 편육 2~3점이 들어 있어 더욱 맛을 더해주고요.
사실 평양냉면은 간이 세지 않은 건강한 맛으로 고소하고 담백한 맛이 특징이어서 처음 방문한 분들은 ‘이게 뭐 맛있어 밍밍하지’ 라는 말씀도 하실 수 있는데요. 이 녀석이 나름 중독성이 있어 은근히 다시 찾게 되고 결국엔 평양냉면의 본 맛에 푹 빠지게 됩니다.
냉면을 먹다 보면 만두와 녹두전이 나오는데요. 간장이 나오긴 하지만 본연의 맛을 즐기시려면 그냥 맛을 보기를 권합니다. 1인분 기준 만두는 왕만두가 6개가 나오며 반접시도 따로 판매를 하니 혼자 맛 보실 분은 참고하시고요. 이곳 만두는 피가 얇고 소는 숙주와 두부, 각종 야채와 김치를 넣어 최고의 만두 맛을 선사하고요.
녹두전 역시 바삭함과 고소함이 동시에 느껴질 만큼 식감이 좋습니다. 녹두전은 양이 매우 적으니 1인분 시켜서 여러 명이 먹을 생각은 안 하시는 것이 좋습니다. 편육, 한우 불고기, 만둣국 등도 판매를 하니 식성에 맞게 미각의 호사 누려 보시기 바라겠고요.
혹시 혼자 방문했는데 물과 비빔 다 먹고 싶은 경우는 본 메뉴를 시킨 후 사리를 다른 것으로 시키면 됩니다. 저 같은 경우 물 순면을 시키고 사리로 비빔 순면을 시켜 먹었는데요. 모두 맛있어서 매우 만족했었습니다.
비빔냉면인 경우 고춧가루가 비교적 많이 들어가 좀 매울 수 있으니 매운 것 잘 못 먹는 분들은 물냉면으로 맛을 보기 바랍니다.
더운 날씨가 이제 곧 다가올 텐데요. 평양냉면의 새로운 강자로 떠오르고 있는 여의도 정인면옥 들리셔서 전통의 그 맛, 담백한 그 맛 경험해 보시기 바랍니다.
* 메뉴: 평양냉면(10,000원), 순면(12,000원), 만둣국(10,000원), 접시 만두(8,000원) 등
* 주소: 서울시 영등포구 국회대로76길 10, 1층(여의도 순복음교회 건너편)
* 영업시간: 11시~21시 30분, 토요일 휴무
* 전화: 02-2683-2615
(2019. 5. 1. 제1024호)
