¹Ù·Î°¡±â ¸Þ´º
¸ÞÀθ޴º ¹Ù·Î°¡±â
º»¹® ¹Ù·Î°¡±â

¼ÒÅë°ø°£

Á¦¸ñ ÇູÀ» ºº´Â ½Ã°¢Àå¾ÖÀÎ ·Î½ºÅÍ, ±è¼º¿¬ ¾¾

ÀÛ¼ºÀÚ ¹Ú¾Æ¿µ

ÀÛ¼ºÀÏ 2019-05-16 ¿ÀÀü 9:19:25

Á¶È¸¼ö 2661

°Ô½Ã¹° ³»¿ë
Á¦¸ñ ÇູÀ» ºº´Â ½Ã°¢Àå¾ÖÀÎ ·Î½ºÅÍ, ±è¼º¿¬ ¾¾
ÀÛ¼ºÀÚ ¹Ú¾Æ¿µ ÀÛ¼ºÀÏ 2019-05-16 ¿ÀÀü 9:19:25 (Á¶È¸ : 2661)

 

 

 

 

ÇູÀ» ºº´Â ½Ã°¢Àå¾ÖÀÎ ·Î½ºÅÍ, ±è¼º¿¬ ¾¾
  
º»¹®À̹ÌÁö

¡®·Î½ºÆÃ(Roasting)¡¯Àº »ýµÎ(ºº±â Àü ¿øµÎ)¿¡ ÀûÁ¤¿Âµµ·Î ¿­À» °¡ÇØ ºº¾Æ dzºÎÇÑ ¸À°ú ÇâÀ» ³»´Â °úÁ¤À» ¶æÇÑ´Ù. »ýµÎ´Â º»·¡ °¥»öÀÌ ¾Æ´Ñ ³ì»öÀ» ¶è´Ù. ÀÌ ³ì»ö »ýµÎ¿¡ ¿­À» °¡ÇØ ¼ººÐ º¯È­¸¦ ÀÏÀ¸ÄÑ¾ß ¿ì¸®°¡ ¾Æ´Â °¥»ö ¿øµÎ°¡ µÈ´Ù. Ä¿ÇǸ¦ ±ÍÇÏ°Ô ¿©°å´ø ¾Æ¶øÀÎÀÌ Á¾ÀÚ À¯ÃâÀ» ¸·À¸·Á ºÒ¿¡ Å¿ì°Å³ª ÀÍÇô ³»º¸³Â´Ù´Â À¯·¡µµ ÀÖ°í, ¿ì¿¬ÇÑ »êºÒ·Î Ä¿Çdzª¹«°¡ Ÿ¸é¼­ ³­ Ä¿ÇÇ ÇâÀ» ¸Ã°í Ä¿ÇǸ¦ ºº±â ½ÃÀÛÇß´Ù´Â À̾߱⵵ ÀÖ´Ù.
ÀÌÀü¿¡´Â ººÁö ¾Ê°í ¾àÀ¸·Î¸¸ ¸Ô±âµµ Çß´Ù´Ï ½Å±âÇÒ µû¸§ÀÌ´Ù. ºº´Â ¹æ¹ý¿¡ µû¶ó ´Ù¾çÇÑ ÇâÀÇ Ä¿ÇǸ¦ ¸¶½Ç ¼ö ÀÖ°Ô µÈ °ÍÀº ²÷ÀÓ¾ø´Â ·Î½ºÆà ¿¬±¸¸¦ ÇÏ´Â ·Î½ºÅÍ ´öºÐÀ̶ó°í Çصµ °ú¾ðÀÌ ¾Æ´Ï´Ù. 
Ä¿ÇǸ¦ Áñ±â´Â »ç¶÷ÀÌ ¸¹¾ÆÁö¸é¼­ ¹Ù¸®½ºÅ¸³ª ·Î½ºÅͶó´Â Á÷¾÷¿¡µµ °ü½ÉÀ» °¡Áö´Â »ç¶÷µéÀÌ ¸¹¾ÆÁ³´Ù.
¿ì¸®¿¡°Ô Àͼ÷ÇÑ ¹Ù¸®½ºÅ¸°¡ ¾Æ´Ñ, ¾à°£Àº »ý¼ÒÇÏ°Ô ´À²¸Áú ¼ö ÀÖ´Â ¡®·Î½ºÅÍ¡¯¿¡ ´ëÇØ ¾Ë¾Æº¸°íÀÚ ÇÑ´Ù.
½Ã°¢Àå¾Ö¶õ º®À» ³Ñ¾î ÀÚ½ÅÀÇ ²ÞÀ» ÀÌ·é ½Ã°¢Àå¾ÖÀÎ ÃÖÃÊ ·Î½ºÅÍ ±è¼º¿¬(³², 30¼¼) ¾¾¸¦ ¸¸³ªº¸ÀÚ.



º»¹®À̹ÌÁö

±×´Â º»·¡ Ä¿ÇǸ¦ Áñ°Ü ¸¶½ÃÁö ¾Ê°í Ä«Æ並 ¿Ö °¡´ÂÁö ÀÌÇØÇÏÁö ¸øÇÏ´Â »ç¶÷µé Áß Çϳª¿´´Ù. ½º¸¶Æ®Æù¿¡ °ü½ÉÀÌ ¸¹´ø ±×´Â ´õ ¸¹Àº Á¤º¸¸¦ ¾ò±â À§ÇØ ½º¸¶Æ®Æù µ¿È£È¸¿¡ °¡ÀÔÇÏ°Ô µÇ¾ú°í, ¸ðÀÓ¿¡ Âü¼®Çϸ鼭 ÀÚ¿¬½º·¹ Ä«Æ並 µå³ªµé°Ô µÇ¾ú´Ù.
¡°»ç¶÷µé°ú ¾î¿ï·Á ¾Æ¸Þ¸®Ä«³ë¸¦ ¸¶½Ã´Ùº¸´Ï ±× ¸Å·Â¿¡ Ç« ºüÁö°Ô µÇ¾ú°í, Áý¿¡¼­µµ ¸¸µé¾î ¸Ô°í ½Í¾î¼­ ÀÎÅÍ³Ý µÚÁ®°¡¸ç µ¶ÇÐÀ» ½ÃÀÛÇß¾î¿ä. Àü¸ÍÀ̱⠶§¹®¿¡ µ¶ÇÐÇϱâ Èûµé¾ú´Âµ¥, ´ÙÇàÈ÷ ÁÁÀº µ¿È£È¸ ºÐµéÀÌ ÁöµµÇØÁּż­ ¸¹Àº µµ¿òÀÌ µÇ¾úÁÒ.¡±



º»¹®À̹ÌÁö

º»¹®À̹ÌÁö

±×´Â ÇöÀç ¼öÀ¯µ¿¿¡¼­ Ä¿ÇÇ°ø¹æ ¡®µ¨ÇÁ·¹¼Ò¡¯¸¦ ¿î¿µÇÏ¸ç ¿ÀǸ¶ÄÏ°ú ÀüÈ­·Î ·Î½ºÆÃµÈ ¿øµÎ¸¦ ÆǸÅÇÏ°í ÀÖ´Ù. ·Î½ºÅÍ´Â Ä¿ÇǸ¦ ´Ü¼øÈ÷ ºº´Â ÀÏÀ» ÇÏ´Â °ÍÀÌ ¾Æ´Ï´Ù. ¿øµÎ »ý»êÁö¸¦ Àß °í¸£´Â °Íµµ ÀÏÀÌ°í, ½ÃÁß¿¡ ±¸Çϱâ Èûµç Ä¿ÇÇÀÇ »ýµÎ¸¦ ã¾Æ ·Î½ºÆà ¹æ¹ýÀ» ¿¬±¸Çϱ⵵ ÇÑ´Ù. 2~3°¡Áö ¿øµÎ¸¦ ºí·»µùÇÏ¿© dz¹Ì °¡µæÇÑ Ä¿ÇǸ¦ Á¶ÇÕÇØ ³»´Â Àϵµ ÇÑ´Ù.

¡°·Î½ºÆà ±â°è¸¦ ¸¸Áö´Â ÀÏÀÌ ±î´Ù·Î¿ö¿ä. ¿Âµµ¿Í ½Ã°£À» Á¤È®È÷ Á¶ÀýÇؾßÇÏÁÒ. ¿Âµµ´Â ´«À¸·Î È®ÀÎÇØ¾ß Çϱ⠶§¹®¿¡ Á÷¿øÀÌ Á¦°¡ ¸»ÇÏ´Â ´ë·Î ¿ÂµµÁ¶ÀýÀ» ÇØÁà¿ä. ¿î¼ÛÀå ¾²´Â µîÀÇ ½Ã°¢Àû µµ¿òÀÌ ÇÊ¿äÇÑ ÀÏÀ» ÇØÁÖ°í ÀÖÁÒ.¡±

º»¹®À̹ÌÁö

±×´Â ·Î½ºÆÃÀ» ÇÒ ¶§ ¾î¸Ó´Ï°¡ µÈÀåÂî°³¸¦ ²úÀÏ ¶§ ¼ö½Ã·Î °£À» º¸µíÀÌ Æ´Æ´ÀÌ ¶ß°Å¿î ¿øµÎ¸¦ ¸Àº¸¸ç ¿Âµµ Á¶ÀýÀ» ÇÑ´Ù. ±×´Â ÁÖ¹®ÀÌ µé¾î¿À´Â Áï½Ã ·Î½ºÆÃÀ» ½ÃÀÛÇÑ´Ù.
¡°¿øµÎ´Â ººÀº Áö 3ÀÏ°°¡ °¡Àå ¸ÀÀÖ¾î¿ä. ¹Ì¸® ¿©À¯ ½Ã°£¿¡ ºº¾ÆµÎ¸é ÆíÇÏ°ÚÁö¸¸ °í°´¿¡°Ô °¡Àå ¸ÀÀÖ´Â ¿øµÎ¸¦ Àü´ÞÇÏ°í ½ÍÀº ¸¶À½ÀÌÁÒ.¡±

ÁÁÀº ¿øµÎ°¡ ¸ÀÀÖ´Â Ä¿ÇǸ¦ ¸¸µé¾î ³½´Ù´Â ±×´Â µ¨ÇÁ·¹¼Ò ½ÃÀÛ Àü Ä«Æ並 ¿î¿µÇß¾ú´Ù.
¡°·Î½ºÆà »ç¾÷Àº °í°´À» ´ë¸éÇÏÁö ¾Ê°í ¿î¿µÇÒ ¼ö ÀÖÁö¸¸, Ä«Æ並 ¿î¿µÇÏ´Â °ÍÀº °í°´°ú ´ë¸éÇϸç ÇÏ´Â ÀÏÀÌ¿¹¿ä. »ç¶÷µéÀº Á¦°¡ ½Ã°¢Àå¾ÖÀÎÀÎ °ÍÀ» ´Ù ¾Æ¼Ì¾î¿ä. ±×·¡¼­ ±×·±Áö °¡°Ô ¾Õ¿¡ ¾²·¹±â³ª ´ã¹è²ÇÃʸ¦ ¹ö¸®°í °¡´Â µî ¾È ÁÁÀº ÀÏÀÌ ¸¹¾Ò¾ú¾î¿ä. ÀÌ·±Àú·± ÀϵéÀÌ »ý±â¸é¼­ Ä«Æä »ç¾÷Àº Á¢°í ·Î½ºÆà ÆǸÅÁ¡À» ¿î¿µÇϱâ·Î ÇßÁÒ. ÁÖ¹®ÀÌ µé¾î¿À¸é ¹°°ÇÀ» Åùè·Î º¸³»±â ¶§¹®¿¡ Á¦°¡ ½Ã°¢Àå¾ÖÀÎÀÎÁö ¸ð¸£´Â ´Ü°ñµµ ²Ï ¸¹¾Æ¿ä. ºñ´ë¸é »ç¾÷Àº ¿ÀÈ÷·Á Æí°ßÀÌ ¾øÀ¸´Ï Á¦ ÀÔÀå¿¡¼± ¸¶À½ÀÌ ÆíÇÏÁÒ.¡±


º»¹®À̹ÌÁö

±×´Â ¼öÀÔÀÇ ÀϺθ¦ Ä¿ÇÇ »êÁö ¾î¸°À̵鿡°Ô ÈÄ¿øÇÏ°í ÀÖ´Ù.
¡°Ä¿ÇdzóÀå¿¡¼­ ¾ÆÀ̵éÀÌ ³ëµ¿ÂøÃ븦 ´çÇÑ´Ù´Â À̾߱⸦ µé¾úÀ» ¶§ ¸¹ÀÌ ¼Ó»óÇÏ´õ¶ó°í¿ä. ¿ø·¡ ¾ÆÀ̵éÀ» ÁÁ¾ÆÇϱ⵵ ÇÏ°í¿ä. Á¦°¡ »ç´Â µ¿³×¿¡µµ ´Ù¹®È­°¡Á¤ ¾ÆÀ̵éÀÌ ¸¹Àºµ¥¿ä. ÇÑâ ¸ÀÀÖ´Â ¹ä ¸Ô°í, Áñ°Ì°Ô ³î¾Æ¾ßÇÏ´Â ¾ÆÀ̵éÀÌ Àú³áÀÌ µÇ¸é ÆíÀÇÁ¡¿¡¼­ ¹äÀ» ¸Ô°Å³ª ´ÊÀº ½Ã°£Àε¥µµ µ¿³×¸¦ ¹èȸÇØ¿ä. ºÎ¸ð´ÔÀÌ ¸Â¹úÀÌ Çϼż­ ±×·¸´Ù°í ÇÏ´õ¶ó°í¿ä. ¸¹ÀÌ ¾È¾²·¯¿üÁÒ. ±×·¡¼­ ³ªÁß¿£ ¼Ò¿Ü°èÃþ ¾ÆÀ̵éÀÌ Àú³á¿¡µµ ¾ÈÀüÇÏ°Ô ³î°í ±Í°¡ÇÒ ¼ö Àִ üÀ° ¼¾Å͸¦ ¸¸µé°í ½Í¾î¿ä. Å« ²ÞÀÌÁö¸¸ ³ë·ÂÇغ¸·Á°í ÇØ¿ä.¡±

³²À» À§ÇØ º£Çª´Â ²ÞÀ» ²Ù´Â ±×. Ãë¹Ì·Î ½ÃÀÛÇÑ Ä¿ÇÇ°¡ »îÀÇ ÀϺΰ¡ µÈ ±×ÀÇ ²ÞÀº µè±â¸¸ Çصµ µû¶æÇÑ ¶ó¶¼ °°Àº Æ÷±ÙÇÔÀÌ ´À²¸Áø´Ù. ÃÖÃÊ ½Ã°¢Àå¾ÖÀηνºÅÍÀÎ ±×ÀÇ Çຸ°¡ ±â´ëµÈ´Ù.

±Û¡¤»çÁø ¹Ú¾Æ¿µ

¼­¿ïƯº°½Ã °­µ¿±¸ ±¸Ãµ¸é·Î 645 (Çѱ¹½Ã°¢Àå¾ÖÀκ¹Áö°ü)

ÀüÈ­: (02)440-5200 FAX: (02)440-5219

Copyright 2012 All rights reserved to hsb.or.kr

Çѽú¹ ÀÌ¿ë¾È³»

09:00~18:00(Å䡤ÀÏ °øÈÞÀÏ Á¦¿Ü)

02-440-5200

  • Ä«Ä«¿ÀÅå
  • ÆäÀ̽ººÏ
  • À¯Åõºê